Ako ste presolili supu, gulaš ili umak, dodajte vode ili neslanog temeljca te ubacite povrće poput luka i mrkve pa nastaviti kuvati još desetak minuta. I kiselina pomaže u ublažavanju slanog okusa pa slobodno presoljenom jelu dodajte limunov sok ili sirće. Slanost jela se može smanjiti i dodavanjem šećera ili meda
Pri ruci treba imati krompir ili jabuku
Ako recept „dopušta“, dodajte mlijeko ili jogurt jer oni takođe „ubijaju“ sol. U narodu postoji još jedan savjet – kad presolite jelo, ubacite jedan oguljeni krompir ili jabuku, koji će upiti višak soli i nakon kuvanja ga izbaci iz jela. Iskusni kuvari savjetuju da jelo treba probati tokom cijele pripreme, a ne samo na kraju. Budite oprezni i s dodavanjem pelata iz limenke, maslina ili kapara jer sadrže puno soli.
Pomaže i sir
Odličan dodatak preslanim jelima je povrće poput tikvica narezanih na kockice, koje će neutralizovati slani okus, a umak u koji ste dodali previše začina najbolje je ublažiti slatkim okusima poput paradajza, koje će ublažiti ljutinu. Slavna američka kuvarica Marta Stjurt u previše začinjena jela predlaže dodavanje masnijeg vrhnja, poput onoga za šlag bez šećera ili drugog kremastog mliječnog proizvoda koji će ublažiti umak. Možete dodati i malo mlijeka s gustinom i rastopljenim sirom ili blagim sirom za mazanje.
- Ako si dodala previše vode ili temeljca – supe, variva i umake možeš zgusnuti dodavanjem zaprške ili bešamel umaka.
- Sirćetno vino i limun – osim što spašavaju preslana jela, mogu popraviti i ona s previše ljutih papričica il bibera.
- Ako si stavila previše ulja u supu – procijedi je kroz vlažnu krpu namočenu u hladnu vodu ili ubaci koju kockicu leda pa je potom brzo izvadi.
(zdravakrava.hr)