LIFESTYLE

Najbolji recepti za zimnicu

Spremanje zimnica je u punom jeku jer je ponuda povrća vrlo raskošna. Onima koji se opredjeljuju za domaće kao najzdravije, a vjerovatno i najjeftinije rješenje, nudimo korisne recepte za spremanje ukusnih salata.

SLAGANE PAPRIKE

Potrebno je :

3 kg mesnatih babura, 3 kg kupusa, kesica bibera u zrnu, 100 g soli, 0,5 l vode, 0,5 l sirćeta

Priprema:

Papriku operite i isjecite na deblje rezance, a kupus isjeckajte što sitnije. U tegle naizmjenično ređajte paprike i kupus, a između svakog reda stavite nekoliko zrna bibera. Od vode, sirćeta i soli skuvajte presolac, ohladite ga i njime prelijte povrće. Tegle zatvorite celofanom, a posle nekoliko dana provjerite da povrće nije upilo presolac. Ako je potrebno, skuvajte novi i opet prelijte.

ŠARENA SALATA

Potrebno je :

1 kg krastavčića, 1 kg šargarepe, 1/2 kg zelenog paradajza, 1/2 kg zelenih paprika, 1 kg karfiola, 1 kg kupusa, 750 ml alkoholnog sirćeta, 250 gr šećera, 150 g soli, 250 ml vode, 1/2 l ulja i 1 kesica bibera u zrnu

Priprema :

Dobro operite krastavčiće, paradajz i paprike. Šargarepu dobro očistite i isjeckajte na kolutiće. U veliku šerpu prvo stavite isjeckanu šargarepu, pa sjeckajte krastavčiće takođe na kolutiće i stavite ih iznad šargarepe u šerpi. Onda stavite sjeckanu papriku, pa paradajz. Karfiol očistite i razdjelite na sitne cvetiće, ali im drškice isjecite. I karfiol stavite u šerpu iznad paradajza. Kupus sitno narendajte i stavite ga iznad karfiola.
Stavite na vatru da se prokuvaju sirće, voda, šećer, so, ulje i biber. Kad provri stavite u šerpu gdje je povrće. Ostavite da stoji 15 min poklopljeno. Istresite marinadu tj. vodu u kojoj se kuvalo iz šerpe , al polako da ne izručite i povrće.
Vratite marinadu da kuvate i kad ponovo provri, opet istresite odozgo na povrće. Isto treba da stoji 15 min i opet se izruči marinada i po treći put prokuva, i povrće popari.
Kad i treći put to uradite, poklopite šerpu i ostavite da stoji preko noći, ili bar dok se ne ohladi.
Ujutru, salatu promješate u šerpi i punite tegle, koje ne zatvarate do uveče, jer čekate, da vidite da li je potrebno da se stavi još marinade. Onda zatvorite tegle.

KISELI KRASTAVČIĆI

Potrebno je:

5 kg krastavčića, 2 veće glavice crnog luka, 1 glavica bijelog luka, 1 kesica bibera u zrnu, 3 lovorova lista, malo mirođije, 3 l vode, 7 kašika soli, 50 ml esencije, 1 kesica konzervansa i 1 kesica vinobrana

Priprema:

Crni luk isječen na krupne režnjeve, bijeli luk očišćen na češnjeve, biber, lovorov list i malo mirođije, staviti u vodu da provri. Kad provri, skloniti sa vatre, dodati so, esenciju, konzervans i vinobran. Sve dobro izmješati.
Procjediti kroz cediljku za supu i preliti krastavčiće. Poklopiti ili pokriti i ostaviti ih do sutra, kada ćete otprilike u isto vreme da ih stavljate u tegle. Nalivati tegle tečnošću u kojoj su bili krastavci. Neka vas ne brine što nisu svi promjenili boju, to će se vrlo brzo desiti. Ovako pripremljeni krastavčići mogu da traju duže od jedne godine.

AJVAR NA NAJJEDNOSTAVNIJI NAČIN

Potrebno je:

8 kg paprika, 0,4 dl ulja, so

Priprema:

Paprike ispecite, oljuštite, očistite od sjemenki i peteljki, pa ostavite da se preko noći ocjede. Sutradan ih sameljite, posolite i stavite da se prže na zagrijanom ulju. Ajvar neprestano mješajte dok sva tečnost ne uvri. Potom ga razlijte u vrele tegle, stavite u toplu rernu na desetak minuta, a onda rernu isključite i ostavite tegle da u njoj prenoće. Sutra zalijte svaku teglu s nekoliko kašika vrelog ulja i čvrsto zatvorite.

CVEKLA

Potrebno je :

3 kg cvekle, 2,5 l vode, 120 g šećera, 80 g soli, 0,5 dcl sirćeta, mala kafena šoljica rendanog rena

Priprema :

Cveklu skuvajte, oljuštiti i isjeći. Prokuvati vodu, sirće, so i šećer i preliti preko cvekle. Ostaviti da se potpuno ohladi. Dodati narendani ren i promješajte. Puniti tegle. Zatvoriti i sačuvati na hladnom. Važno je da zatvarači od tegli budu cijeli da cvekla ne bi potamnela.

Tagovi
Back to top button
Close
Close