TREBINJE – Manastir Tvrdoš kod Trebinja ove godine proizveo je prvo maslinovo ulje u Republici Srpskoj, za čiji kvalitet su bili neophodni pažnja neba i zemlja, ali prvenstveno vrijedne ruke ovdašnjih monaha i njihova ljubav za ovaj posao.
Jeromonah tvrdoški Porfirije kaže za Srnu da je ove godine ocijeđeno 50 litara maslinovog ulja koje će biti korišteno za potrebe manastira, ali da već sljedeće godine očekuju proizvodnju više od 300 litara, što će biti plasirano na trište.
„Nama nije bitna količina već kvalitet, kao što je i slučaj sa vinom koje proizvodimo“, kaže jeromonah Porfirije i dodaje da u ulju nema nikakvih hemikalija i da je za kvalitetne masline neophodna briga čovjeka.
Otac Porfirije je podsjetio da su prije 15 godina kod manastira Tvroš zasađene masline koje su dobili na poklon iz Grčke od manastira Ormilija, te da je tada počela obnova maslinjaka. On navodi da su u 16. vijeku okolna brda oko Tvrdoša bila zasađena maslinama i vinovom lozom, ističući da manastirsko imanje i danas ima nekoliko maslina starih po 230 godina.
Manastir Tvrdoš u svijetu je poznat i po vinu i vinogradu, a manastirske izbe već godinama su turistički dragulj Hercegovine.
Otac Porfirije kaže da je u ljetopisu manastira Tvrdoš zapisano da je manastir u 16. vijeku proizvodio vino, te da su manastirske izbe bile ispunjene tim pićem, zbog čega su jednom od vina i dali naziv „izba“.
Otac Porfirije ističe da je kapacitet vinarije 450.000 litara, a starog podruma iz kraja 16. vijeka 30 tona, napominjući da se godišnje u podrumima manastira Tvrdoš proizvede oko 300.000 boca svih vina.
SRNA