Torta „Arabija“ spada u one recepte koji se prenose od domaćice do domaćice – kada se jednom nađe na svečanoj trpezi, gotovo je nemoguće da prođe nezapaženo.
Izgleda raskošno, a ukusom osvaja već poslije prvog zalogaja. Bogata je, kremasta, sa slojevima koji se lijepo dopunjuju, pa je idealna za porodična okupljanja i svečane prilike.
Recept je podijeljen na Fejsbuk profilu „Moj dnevnik recepata“, a priprema nije rezervisana samo za iskusne poslastičare – uz malo strpljenja i pažljivo praćenje koraka, „Arabija“ može da postane pravi ukras svečanog stola.
Za tri kore potrebno je 6 bjelanaca, 150 grama šećera, 100 grama sjeckanih oraha, 100 grama sjeckanih urmi, 100 grama suvog grožđa, 50 grama suvih brusnica i 50 grama brašna.
Za fil je neophodno 18 žumanaca, 2 jajeta, 350 grama putera, 500 grama čokolade i 420 grama šećera.
Za dekoraciju se koristi 150 grama crne čokolade, 100 mililitara slatke pavlake, 450 grama šlaga, dodatnih 150 mililitara slatke pavlake i čaša ledene vode.
Priprema počinje odvajanjem žumanaca od bjelanaca. Žumanca i dva cijela jajeta potrebno je umutiti sa šećerom, a zatim kuvati na pari oko petnaestak minuta, uz stalno mešanje, dok smjesa ne postane gusta i kremasta – tako se dobija osnova za bogat fil koji ovu tortu čini prepoznatljivom.