Norveška torta od jabuka, poznata pod nazivom eplekake, jednostavan je desert koji spaja sočne komade jabuka i miris cimeta u mekanom tijestu.
Ovaj recept je popularan jer ne zahtijeva komplikovane sastojke niti dugotrajnu pripremu, a rezultat je torta bogatog mirisa i sočne teksture koja se lako priprema u svakoj kuhinji.
Ovaj tradicionalni norveški kolač vrlo je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebne sastojke. Najukusniji je poslužen još mlak uz kuglicu sladoleda od vanilije, ali odlično će se složiti i sa šlagom ili umakom od vanilije.
Norveška torta od jabuka – sastojci:
3–4 jabuke
200 g maslaca
200 g kristal šećera
3 jaja
120 ml mlijeka
220 g glatkog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica vanilin šećera
4 žlice šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
Za posluživanje
tučeno slatko vrhnje
sladoled od vanilije
umak od vanilije
Norveška torta od jabuka – priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 stepeni. Dno kalupa za tortu s odvojivim obručem obložite papirom za pečenje, a stranice dobro premažite maslacem kako se kolač tijekom pečenja ne bi zalijepio.
Jabuke ogulite, prerežite na četvrtine i uklonite im koštice. Narežite ih na srednje debele kriške. Nemojte ih rezati pretanko jer bi tijekom pečenja mogle izgubiti teksturu, ali ni predebelo jer se tada možda neće dovoljno ispeći.
Maslac i šećer miksajte dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte jaja, jedno po jedno, te nakon svakog dobro izmiješajte. Ulijte mlijeko i kratko promiješajte.
Brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer prosijte pa ih postupno dodajte mokrim sastojcima. Miješajte samo dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup. Kriške jabuka posložite po površini tijesta, najbolje u kružnice, i lagano ih utisnite u tijesto.
Po vrhu ravnomjerno pospite šećer i mljeveni cimet. Kolač pecite oko 40 minuta na donjoj rešetki pećnice, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
Je li kolač pečen, možete provjeriti čačkalicom. Zabodite je u sredinu kolača – ako na njoj nema tragova sirovog tijesta, kolač je gotov.
Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu prije nego što ga izvadite