Cvekla je jedna od omiljenih zimskih salata. Uz jednostavan preliv i nekoliko dodataka može se pripremiti kod kuće i sačuvati za hladnije dane.
Za ovaj recept nije potrebno mnogo sastojaka, a pasterizacija u rerni omogućava da pripremljene tegle ostanu sačuvane duže vrijeme.
Za preliv je potrebno 2 litre vode, 0,5 litara sirćeta, dvije kašike šećera i kašika soli. Po želji se dodaju pola vinobrana, bijeli luk i biber u zrnu.
Vodu, sirće, šećer i so treba sjediniti u većoj posudi i ostaviti oko sat vremena da se šećer i so potpuno rastope. Vinobran se može dodati po želji, ali ako se cvekla čuva u frižideru ili na drugom hladnom mjestu i pasterizuje, taj sastojak se može izostaviti.
Cveklu je potrebno dobro oprati, skuvati i ostaviti da se malo prohladi. Zatim se guli i siječe na tanje komade, pa prelijeva ranije pripremljenim preljevom.
Cvekla se može ostaviti u prelivu preko noći kako bi se potpuno ohladila i upila ukuse. Sljedećeg jutra raspoređuje se u čiste tegle, a po želji se između komada dodaju bijeli luk i nekoliko zrna bibera. Tegle se na kraju pune ostatkom preliva tako da cvekla bude prekrivena.