Vrijeme posta ne mora da znači jednoličnu ishranu. Naprotiv, to je idealna prilika da istražite nove ukuse i zdrave namirnice. Ako vam nedostaje ideja za današnji ručak, ovaj posni recept za rižoto sa gljivama i sezonskim povrćem postaće vaš omiljeni izbor.
Potrebni sastojci:
Za ovaj jednostavan obrok biće vam potrebno:
- 300g riže (najbolje arborio)
- 400g svježih šampinjona ili bukovača
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 mrkve srednje veličine
- 1 crvena paprika
- 100ml bijelog posnog vina (opciono)
- 800ml povrtnog temeljca (supe)
- Začini: so, biber, peršun i malo maslinovog ulja
Priprema korak po korak:
- Dinstanje povrća: Na malo maslinovog ulja propržite sitno isjeckan luk, mrkvu i papriku dok ne omekšaju.
- Dodavanje gljiva: U tavu dodajte očišćene i isječene gljive. Dinstajte ih dok ne puste svoju vodu i dok ona ne ispari.
- Riža i vino: Dodajte rižu i kratko je propržite sa povrćem dok ne postane staklasta. Ukoliko želite bogatiji ukus, sada ulijte bijelo vino i miješajte dok ne ispari.
- Postepeno dolijevanje: Polako dolijevajte povrtni temeljac, kutlaču po kutlaču, stalno miješajući. Riža treba da upije tečnost prije nego što dodate novu.
- Završnica: Kada je riža kuvana i kremasta, dodajte so, biber i obilno pospite svježim peršunom.
Savjet za serviranje
Ovaj posni recept možete obogatiti dodavanjem pečenih lješnjaka ili indijskih oraha na vrh za dodatnu teksturu i proteine. Služite uz svježu salatu od kupusa ili pečene paprike.