Palačinke su omiljene svima i to u bilo kojoj varijanti, i slatke i slane. Generacije su odrasle na ovom jedinstvenom jelu i one su jedan od prvih recepata koje naučimo da pravimo.
Postoje razne varijacije na temu, ali ova torta je idealna kada poželite da iznenadite svoje ukućane nekom novom poslasticom.
Sastojci:
Za palačinke:
- 2 jaja
- 3 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 3 dl mlijeka
- 180 g brašna
- 20 g kakaoa
- 2 dl vruće vode
Za fil:
- 1 želatin
- 500 g slatke pavlake
- 300 g kisele pavlake
- 150 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 400 g kajsija
- 400 g jagoda
Priprema:
U posudi pomješajte jaja sa šećerom i soli. Umutite sve ručnom mutilicom. Dodajte pola mlijeka, zatim dodajte brašno i kakao,nastavite da mutite sve dok ne razbijete grudvice. Potom sipajte ostatak mlijeka i vodu, nastavite da mutite dok ne dobijete ujednačenu glatku smesu.
Ispecite palačinke.
Unutrašnju stranu modle i dno oblozite providnom folijom. Kiselu pavlaku sipajte u posudu. Mikserom umutite slatku pavlaku i šećer u prahu. Kiseloj pavlaci dodajte pripremljeni želatin i umućenu slatku pavlaku. Ručno, lagano sve umešajte.
Na dno obložene činije stavite jednu palačinku, premažite je sa malo fila. U dve manje činije stavite palačinke, premažite ih filom i dodajte malo voća.
Palačinke umotajte kao mali paketić zatim poređate preko palačinke koju ste stavili u modlu. Postupak ponavljajte dok ne popunite dno modle. Kada je modla ispunjena, preko premažite još fila, rasporedite još voća preko svega, ponovo premažite filom i preklopite palačinkom.
Tortu okrenite i izvadite iz modle, pa je obložite ostatkom fila. Ostavite je celu noć da odstoji u frižideru, sutradan je premažite glazurom od čokolade i ukrasite po želji.