LIFESTYLE

Recept dana: Podvarak na starinski način

Zima je kad u kući zamiriše podvarak. Nema osobe koja ne obožava ovo tradicionalno jelo.Sastojci:

  • 1 glavica kiselog kupusa (do 2 kg)
  • 1 glavica crnog luka
  • 150 ml masti slanina
  • suvo meso
  • ćuretina (mogu i kremenadle, piletina)
  • mljeveni biber
  • lovorov list

Priprema:

  1. Isijecite kupus na sitne komade (malo krupnije nego za salatu), malo ga properite i ocijedite.
  2. Zagrijte mast, pa na njemu izdinstajte sitno sjeckane luk i slaninu.
  3. Ovome dodajte i dobro oprano sirovo meso i sve zajedno krčkajte 10 minuta. Zatim dodajte i kiseli kupus i sve zajedno pržite još 15 minuta.
  4. Izdinstanu smjesu začinite biberom po ukusu i lovorovim listom, a zatim je stavite u glinenu posudu (ili vatrostalnu ako nemate glinenu).
  5. Komade slanine poređajte po kupusu, nalijte malo vode i zapecite u rerni na 200 stepeni.
  6. Pecite ga dok kupus ne omekša (oko 1 i po sat ili 2h).
  7. Najbolje je da podvarak servirate sa projom ili krompirom (pečenim ili kuvanim).
Tagovi
Back to top button
Close
Close