Sigurno vam se dogodilo da ljuštite kuvano jaje i naiđete na bijelu membranu koja otežava ovaj proces.
Zaštitna membrana se sastoji od proteina. Tačnije, jaja imaju dvije proteinske membrane – jednu unutrašnju i jednu spoljašnju, a njihova namjena je da čuvaju jaje od prodora bakterija. Ipak, membranu koja se nalazi oko žumanceta teško je primjetiti.
Ako želite da izbjegnete formiranje bijele membrane, savjetuje se da ne koristite najsvježija jaja koja imate u kući jer su ona najsklonija formiranju membrane koja otežava ljuštenje.
Iako ne postoji siguran recept za izbjegavanje membrane, specijalista Kendži Alt-Lopez kaže da je najbolje da stavite jaja u toplu vodu, ali prije ključanja.
(B92)
